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おバカなプーたろう


2011年12月19日

もったいないから

わかっている。
分かっているけれど、どうしてももったいなくてやめられない。

サーモンを掃除したときに出る中骨の周りの肉。
どうしてももったいなくて、スモークしてみたり(温燻)、今回は焼いて丁寧にほぐしてそぼろにした。
こんなに大きくてそぼろというかどうかは知らないけど。

昔は中骨ももらって全部そぼろにした。
体力がなくなって、中骨は魚屋においてきている。
その日は、魚屋、中骨を大量に安く売る(笑)。結構食べるところがあるもの。頭も付けて売ってる。
氷頭なますにするなら最適だもの。
お、私のサーモンの残り、売ってるなーって、山になったあらを見て、いつもおかしく思う。

今回、魚のおろし方に癖があって、中骨の一部と背ひれが付いてきた。
そこを落とすと、骨の周りに肉があり(赤いところ)、ひれの付け根の骨に筋肉がある(白いところ)。
これを、焼いて、皮や脂肪の塊から手で丁寧にはずすとこれになるわけで、
まあ、まだ骨が入っているけれど、味は抜群。

時間がない、疲れた、といいながら、結局全部始末した。

どうにももったいなくてね。

もったいない病、何とかならんだろうか。
こんなに疲れたのは、そういった自分のせいだってことは重々承知。
あ~あ。
誰か、12月の4日間、手伝ってくれ~~~。

 

 

 

 

 

 

疲れたー

いいお天気で、魚も良く乾いて、いいスモークサーモンできました。

でも、2週間続きの作業・・・疲れたー。
日曜の作業はTanちゃんに手伝ってもらったけど、それでも限界かな。
年齢を感じる2週間でした。

先週身切れして一枚へって、今回、急に増えた人もいるので、あと2枚は確実に足りません。
作らなくちゃ・・・。

ちょっと増える分には平気ですから、急に必要になった人、4名まで受け付けます。
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