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おバカなプーたろう


2013年12月14日

ぷーままブランドスモークサーモン2013

24本(フィレ48枚分)で、普段の年より5万円高かった今年のサーモン。

夕べ、塩大臣と二人で3時間かかって掃除して塩をした。

例によって、4箱。
一箱に6匹、フィレ12枚が入っている。

 

 

今朝、きれいに洗って、ぬめりを取り、水を拭きとって干した。
一人でやると、やっぱり3時間かかる。

今日はいいお天気だったから、さっぱりカンカンに乾いた。

身切れしそうなのは棚にのせて煙をかける。
全部棚にのせたら楽ちんなんだけどなあ。

煙はヒッコリー。

さて、明日発送します。