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おバカなプーたろう


2016年10月19日

新ショウガの甘酢漬け作った(覚書)

丹沢のお母さんが新ショウガをいっぱいくれたので、

 

 
 
きれいに洗って、
 

 
 
薄く切って、
塩を少しまぶして(400gに小さじ1)5分置いて水洗い。
たっぷりの湯で5分ほど茹でてからざるに取り、冷ます。
 
酢200ccに砂糖50gと塩小さじ1を煮たてて冷ましておく。
 
しょうがを絞って酢大匙1かけてさらに絞ってから酢につける。
 

4時間ほど置けば食べられる!