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おバカなプーたろう


やっと白菜漬けの季節が来た

生産者直売所に白菜が出た!
早速、ちゃんと漬けた風即席白菜漬けを漬けた。

 

外側の葉っぱを剥がしてから、中をぶつ切り。

大漬物桶に放り込む。

これに多めの塩をして、重しをする。


我が家の北海道模様の漬物石。

そこにもう一つ乗せる。

 


水が上がってきたら・・・

水が上がるのを待つ間に、ニンジンと生姜を刻み、昆布をハサミで細く切る。

 

水が上がった白菜を両手でよく絞って、上のニンジン、生姜、昆布をくわえてよく混ぜ、
酢、砂糖を適量加える。
この酢と砂糖がしっかり漬けた白菜漬け風の味を作る。

さらに小さな重石をして冷蔵庫に入れて味をなじませる。

簡単ですぐできる。
お試しあれ。

( 海外在住や一人住まいの方にとても喜ばれたレシピ )

 

   

   

   

   

    

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作成者:
ぷーまま
日付:
2013年10月31日 um 11:59 PM
Category:
2013 美味しいもの
Tags:
 
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3件のコメント »

  1. Anna

    おいしそうですね。塩漬けのあと、お酢とお砂糖で味付けする前、白菜は水洗いしないでいいんですか? 塩辛くならないように、最初の塩の量を加減するんでしょうか。教えてください。

    #1 コメント vom 12. 11月 2013 um 5:56 PM

  2. ぷーまま

    Annaさん、味付け前に味見します。
    しょっぱかったら洗います。丁度よければ洗わないし、塩は入れません。
    少し薄いぐらいでおいて、足りない分を順次たすのがいいと思います。

    #2 コメント vom 12. 11月 2013 um 10:57 PM

  3. Anna

    ありがとうございます。

    #3 コメント vom 13. 11月 2013 um 4:27 PM

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